GeoGenuss-Menü rund um den Apfel – Polditzer Gaststätte verbindet ab sofort Geo-Wissen mit Kulinarik
Die GeoGenuss-Produkte des Geoparks Porphyrland laden dazu ein, Erdgeschichte direkt vor der Haustür neu zu entdecken. Das Ziel: geologische Besonderheiten der Region sichtbar machen und mit allen Sinnen – Hören, Sehen, Riechen, Fühlen und vor allem Schmecken – erlebbar zu vermitteln.
Vorhaben startet am Valentinstag
Ein im vergangenen Jahr begonnenes Vorhaben wird jetzt umgesetzt. Der Höhepunkt der Reise durch die Erdgeschichte findet sprichwörtlich auf dem Teller statt: In der Gaststätte „Zur alten Bäckerei“ in Polditz kredenzt Jörg Heinzmann ein exklusives Geo-Genuss-Menü. Mit handwerklichem Können verwandelt er heimische Produkte in saisonale Gerichte. Als Hommage an die traditionell vom Obstanbau geprägte Region wird jeder Gang durch eine einheimische Apfelsorte veredelt. Kurze Erläuterungen zu den geologischen Hintergründen begleiten die Speisen, bevor der reine Genuss im Mittelpunkt steht.
Infos und Anmeldung
Die Premiere dieses besonderen Genuss-Moments findet am Valentinstag, 14. Februar 2026, statt. Interessierte sind herzlich eingeladen, Erdgeschichte informativ, sinnlich und genussvoll zu erleben. Da die Plätze begrenzt sind, ist eine rechtzeitige Anmeldung zwingend erforderlich:
Gaststätte „Zur alten Bäckerei“, Polditz 8, 04703 Leisnig, j.heinzmann@gaststaette-polditz.de
Telefon 034321 751030
Was sind GeoGenuss-Produkte?
Unter dem Label „GeoGenuss“ finden sich Landwirte, Lebensmittelproduzenten, Gastronomen und Geoparkakteure zusammen. Sie werben gemeinsam mit spannenden Produktentwicklungen und -geschichten für ihre Region und machen Erdgeschichte kulinarisch erlebbar.
Motivation und Weiterentwicklung
Die bisher entstandenen GeoGenuss-Produkte sind motivierende Beispiele, wie regionale Erzeugnisse identitätsstiftend werden, wie sie Wissen vermitteln, touristische Entdeckungen anregen und zur Produktbildung und -kreativität in der Region beitragen. In dieser Komplexität und in der durchgängigen Geopark-Optik ist das Projekt immer noch einmalig in Sachsen.
Letter of Intent – so gelingt kooperatives GeoGenuss-Management
In der vorerst letzten GeoGenuss-Werkstatt im Jahr 2025 unterzeichneten Vertreter der 14 Mitgliedskommunen des Geopark Porphyrland. Steinreich in Sachsen e.V., die Landkreise Leipzig, Mittelsachsen und Nordsachsen, der Tourismusverband LEIPZIG REGION e.V. sowie die LEADER-Managements Leipziger Muldenland, Land des Roten Porphyr, Sachsenkreuz plus und Zweistromland/Ostelbien einen „Letter of Intent“. Sie sicherten darin dem Trägerverein des Nationalen Geoparks Porphyrland ihre Unterstützung bei der weiteren Entwicklung des GeoGenuss-Projektes zu.
Wo sind die GeoGenuss-Produkte erhältlich?
Zumeist über den Erzeuger selbst, zusätzlich im RegioOutlet Grimma (auch online bestellbar), in den Touristinformationen im Geopark Porphyrland und in weiteren Verkaufsorten für GeoGenuss-Produkte.