GeoGenuss im Porphyrland: Wenn Geschichte auf den Teller kommt

Kulinarik ist ein wesentlicher Teil unserer regionalen Identität. Unter dem Motto „GeoGenuss“ bringt der Geopark Porphyrland. Steinreich in Sachsen e.V. nun zusammen, was zusammengehört: geologische Besonderheiten und regionale Genusskultur. Ein erster, wegweisender Schritt fand am 13. September 2021 in Nerchau statt, wo wir zur ersten „GeoGenuss-Werkstatt“ einluden.

Kreative Ideen für den guten Geschmack

Die Resonanz war überwältigend: Mit mehr als 40 Gästen aus Gastronomie, Handwerk und Landwirtschaft war der Veranstaltungsort bis auf den letzten Platz gefüllt. Gemeinsam diskutierten wir Ziele und Qualitätsanforderungen an künftige GeoGenuss-Produkte. Ziel ist es, die 300 Millionen Jahre alte Erdgeschichte des Supervulkanismus schmeckbar zu machen. Ein besonderes Highlight lieferte der Chocolatier Olav Praetsch. Er präsentierte einen „Kaolinbrocken“ aus feinster weißer Schokolade – eine kreative Interpretation unserer regionalen Industriegeschichte, die zeigt, wie Geologie in kulinarische Erlebnisse übersetzt werden kann.

Austausch als Motor für regionale Identität

Der lebhafte Gedankenaustausch unter den Teilnehmenden sorgte für zahlreiche „Aha-Effekte“. Es wurde deutlich, welch enorme Schätze unsere Supervulkan-Böden für die regionale Landwirtschaft und Veredelung bereithalten. Von der Bodenbeschaffenheit bis zum Endprodukt – die GeoGenuss-Philosophie verknüpft wissenschaftliche Fakten mit traditionellem Handwerk und modernen Ideen. Wir danken allen Gästen und Mitwirkenden für diesen inspirierenden Startschuss.

Seien Sie Teil unserer Genuss-Reise

Die GeoGenuss-Werkstatt war nur der Anfang. Wir arbeiten kontinuierlich daran, das Netzwerk aus Erzeugern, Gastronomen und Geopark-Partnern zu erweitern, um die Wertschöpfung in unserer Region nachhaltig zu stärken. Haben auch Sie Interesse an innovativen regionalen Produkten, die Geschichten erzählen?

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